Az Erdélyi Kézműves Céh Egyesület és a Brassói magyar Gazdák Egyesülete idén második alkalommal szervezte meg a SzalonnaFesztet. A fesztivált az evangélikus-lutheránus egyházközség udvarán tartották meg, és nagy sikernek örvendett. Húsipari vállalatok és a Brassó környéki falusi gazdák mérkőztették meg saját készítésű szalonnájukat. A fogyasztók örömére a standok rokkanásig telve voltak ételkülönlegességekkel.
• Igényes zsűri
A helyi kistermelők versenyében külön zsűrizték a szalonnákat, a kolbászokat és a hagyományos felvágottakat. Díjazták a legjobb szalonnát. A zsűri tagjai: dr. Sikó Barabási Sándor Kovászna megyei főállatorvos – elnök; Sebastian Dan, az Euro Est Alternativ Kulturális Egyesület (ACEEA) brassói fiókjának elnöke; Kökösi Hajnal, a tavalyi brassói SzalonnaFeszt győztese és Koszta István lelkész a házigazdák részéről.
• A legjobb szalonna
A zsűri eldöntötte: a legjobb szalonna a Halmágyi Csabáé volt. A gazda elárulta a titkot: készítésekor, miután a nyers szalonnát hét napig sóban tartja, azután három napig káposztalében pihenteti, kiteszi a szélbe, hogy száradjon kissé, majd füstöli. Második lett a bodolai Csiki Kálmán, a harmadik pedig az apácai László Attila.
• Csokipralinék szalonnával
Mindenkit elbűvölt egy olyan készítmény, amire senki sem számított: csokipralinék szalonnával, melyeket Mihaela Tatiana Ulman pastry chef és ACEEA-tag készített. Kijelentette: számára kihívás volt a részvétel a SzalonnaFeszten, és megpróbálta kombinálni a csokoládét a szalonnával.
Andrei CONSTANTIN
